感受逛“爆炒生料+新派茶饮”特色美食集市的乐趣。此活动是自治区商务厅主办的2025“寻味八桂 惠享食光”服务消费嘉年华的收官之作。10月26日，特色美食集市还将继续，市民可前往品尝美食和茶饮。

　　广西爆炒生料向来以 “鲜、快、香”著称， 以新鲜的猪杂、牛杂食材为主打，现切现腌。当晚，南宁20多名大厨在活动现场爆炒生料。

　　808饭堂的紫苏生炒牛杂、甘家界柠檬鸭的甘家山茶油爆双脆、家味村的XO酱爆炒鸭嘴鱼、福品香的山黄皮爆炒田鸡、桂人来的子姜爆嫩蛙仔……各种爆炒生料色香味俱全。大厨将广西食材运用在爆炒中，如容县柚子皮爆炒鲜鱿鱼、木薯爆炒腊肉、百香果柠檬炒鸭片、酸糟炒七寸等。

　　广西烹饪餐饮行业协会名厨委主席闭思维评委介绍，猛火高温的瞬时爆炒，能迅速锁住生料的水分，造就了广西爆炒生料嫩弹牙、鲜香不柴的口感。本次集市的“生料江湖区”集聚的多家餐饮企业不仅现场爆炒，而且还在摆盘上更为讲究，从而使爆炒也能成为宴席上的头牌菜。

　　甘家界柠檬鸭的甘家山茶油爆双脆用青花鼓的造型装盘很有特色。记者 雷小琴 摄

　　此次特色美食市集还汇聚了众多广西特色美食，有现烤秋鳗、唐郎烧烤、博白李记酸料、邕城凉茶等，更有瑶山宴的油茶免费喝。新派茶饮的清爽口感与爆炒生料形成美味搭配，解腻又提味，成为市民必点的 “美食CP”。

　　回溯由自治区商务厅主办的 2025“寻味八桂 惠享食光”服务消费嘉年华活动，从 “老友味道+广西酸嘢 ”叠加桂派美食独特风味，到 “风味烧烤+桂酒精酿” 点燃夜间消费烟火，再到此次 “爆炒生料+新派茶饮”融合传统与新潮，三场主题集市始终将广西餐饮饮食文化与消费场景深度融合，生动展现了广西餐饮文化的多元魅力，进一步激活消费市场，为广西餐饮行业高质量发展注入持续动力。